解决方案

应用领域

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  预制肉制品

  肥牛卷、牛排、牛肉粒、羊肉卷、鸡腿排、鸭肉卷、五花肉等

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  熟肉制品

  酱卤牛肉、酱卤猪肉、道地肠、火腿肠、熏煮火腿

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  冷冻水产品及其制品

  鱼丸、鱼豆腐、蟹肉棒

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  预制水产品

  巴沙鱼片、金枪鱼排、扇贝柱、希鲮鱼籽

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  熟制水产品

  鱼肉含有丰富的蛋白质，具有较高的营养价值，是人们摄取蛋白质的来源之一。由于鱼的骨刺给人们的食用带来诸多不便，鱼肉加工产品也深受人们的喜爱。

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  豆类制品

  谷氨酰胺转胺酶（TG）将赖氨酸交联到大豆蛋白上效果很显著。大豆分离蛋白经过谷氨酰胺转胺酶改性后对酸稳定性、乳化性、乳化稳定性、口感、风味，特别是凝胶性都得到提高。

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  素食产品

  通过谷氨酰胺转胺酶（TG酶）做出的仿生素食有质地细腻，味道纯正，鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高的特点。用它做出的仿生素食还比—般仿生素食更耐贮存、防腐。

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  发酵乳和风味发酵乳

  乳品体系是一个复杂的胶体分散体系，分散介质为水，分散物为乳糖、无机盐、蛋白质、脂肪、气体等。这是一个不稳定的系统。乳制品既营养丰富，又极不稳定，容易变质。乳化剂和防腐剂在乳制品加工中起着重要的作用。

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  干酪和再制干酪及其类似品

  乳品体系是一个复杂的胶体分散体系，分散介质为水，分散物为乳糖、无机盐、蛋白质、脂肪、气体等。这是一个不稳定的系统。乳制品既营养丰富，又极不稳定，容易变质。乳化剂和防腐剂在乳制品加工中起着重要的作用。

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  小麦粉及其制品

  烘焙添加剂在烘焙过程中增加烘焙产品的质地风味和烘焙食品的保质期，如面包、面食、面条和无麸质产品。我们的烘焙添加剂质量高，价格有竞争力。

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