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S系列产品一般适用于质构改良类产品（肉丸、肠类、千叶豆腐等）。
产品质量稳定性高，分散性、溶解性好
可提升终产品质构，改善产品口感
干撒或者水溶后添加使用
45-50℃反应最佳；或者根据实际温度灵活调整反应时间
· 可增强产品弹性、脆性，增加产品咀嚼性；
· 提高产品保水性，增强产品汁水感；
· 降低成本，提升产品附加值。
一般用于质构改良产品中
· 肉丸（牛肉丸、鱼丸等）
· 肠类（烤肠、道地肠、鱼肠等）
· 千叶豆腐等
