粘合强度高；终产品口感好；产品质量稳定性高
煎后不出胶，减少煎后体积收缩，提升产品嚼劲
1.赋予牛排良好的咀嚼感，没有碱味、涩味等不良滋味。
2.保水速度快，解冻不出水，显著提高出品率。
1.满足不同出品率牛肉产品对抗氧化护色性能的要求。
2.产品色泽鲜亮，延长货架期。
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